Diyetisyen Ayşenur Şahin, Mikrobiyota denen bu mikroorganizma topluluğunda 100 trilyon kadar bakteri bulunduğunu, toplam ağırlıklarının 2-3 kg civarında yani vücut ağırlığımızın yaklaşık % 2-3 kadarını bu bakterilerin oluşturduğunu ileterek mikrobiyota bakterilerinin sayısının bizim kendi hücrelerimizin sayısından 10 kat daha fazla olduğunu aktarmıştır. Şahin ayrıca bağırsak mikrobiyotasının işlevlerini sindirilemeyen maddelerin fermantasyonu, kısa zincirli yağ asitlerinin üretimi, enerji kaynaklarının kurtarılması ve esansiyel vitaminlerin sentezi olarak sıralamıştır.

Diyetisyen Ayşenur Şahin “Vücudumuzun sağlıklı kalması ve sistemlerin düzgün çalışmasında, mikrobiyota denilen içimizdeki bakteri ekosisteminin dengeli yapıda olmasının önemi bilimsel çalışmalarla kabul görmüştür. İnsan mikrobiyomundaki ideal durum, iyi/kötü bakteri oranının 80/20 dengesine uymasıdır. Eğer bu denge bozulursa bağırsaklarımızda sorunlar baş gösterir ve bunlar başka hiç bir önleme kalıcı yanıt vermeyebilir.” şeklinde konuştu.