ÇOCUKLARIN OKULDA BAŞARILI OLABİLMESİ İÇİN DOĞRU BESLENME ŞART

Araştırmalar okul çağındaki çocuklarda sağlıklı beslenme ile başarının birbiriyle yakın ilişki içinde
olduğunu gösteriyor.  Doğru planlanmış bir beslenme alışkanlığı çocukların sağlıklı büyümesine, zinde
kalmasına ve derslerinde daha başarılı olmasına yardımcı oluyor. Hazır ya da paketli yiyecekler yerine
evde hazırlanan beslenme çantasındaki yiyeceklerin tüketilmesi çocukların okulda oldukları süre
içinde sağlıklı ve dengeli bir şekilde beslenmelerini sağlıyor. Okul çağındaki çocukların sağlıksız ve
yetersiz beslenmeden en çok etkilenen yaş grubu olduğunu ifade eden İstanbul Nişantaşı Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı ve Panpan Un Marka Danışmanı Dr. Öğr. Üyesi Gamze
Şanlı Ak, pratik tariflerle ebeveynlerin çocuklar için kolayca sağlıklı beslenme çantası
hazırlayabileceklerini belirtiyor. Dengeli ve yeterli bir beslenme düzeni için beslenme çantasının
olmazsa olmazlarını sıralayan Gamze Şanlı Ak, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle çocukların severek
tüketeceği 3 farklı tarif paylaşıyor.

Sağlıklı beslenme çantasında neler olmalı?
Sağlıklı bir beslenme çantası hazırlarken protein, karbonhidrat, yağlar ve minerallerden oluşan birçok
besin kaynağının yer almasına dikkat edilmelidir. Bunun için de süt grubu, et grubu, tahıl grubu ve
sebze & meyve grubu beslenme çantasında mutlaka yer almalıdır. Çocukların enerji ihtiyacını
karşılamak için kuru yemişler de eklenebilir. Bununla birlikte çocukların sürekli aynı şeyleri yemekten
sıkılacağı göz önünde bulundurularak, farklı tarifler mutlaka denenmelidir. Çocukların beslenmesinde
bir diğer önemli unsur ise ara öğünler… Sağlıklı bir şekilde hazırlanan ara öğünler ile çocukların
öğünler arasında çok fazla acıkmadan ihtiyaç duyduğu enerji ihtiyacını gidermeleri sağlanabiliyor.
Özellikle lif oranı yüksek ve enerji değeri dengeli besinler tercih edilebilir. Aynı zamanda evde sağlıklı
bir şekilde hazırlanan kraker ve enerji barı gibi yiyecekler de iyi bir ara öğün alternatifi olabilir.

Sağlıklı bir beslenme çantasında yer alabilecek besin alternatifleri;
 Muz, elma, armut, üzüm gibi kolay yenebilecek taze meyveler
 Kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm gibi kuru meyveler
 Fındık, ceviz, badem gibi yağlı tohumlar
 Ev yapımı az şekerli kek ya da kurabiye
 Kuru meyveli bar

 Sebzeli veya peynirli börek
 Sandviç (ton balıklı, ızgara tavuklu, peynirli)
 Sağlıklı unlar ile hazırlanmış ev poğaçası
 Peynirli ve sebzeli mini pizza
 Süt, ayran, kefir ya da katkısız %100 meyve suyu
İstanbul Nişantaşı Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı ve Panpan Un Marka
Danışmanı Dr. Öğr. Üyesi Gamze Şanlı Ak’tan beslenme çantası için 3 pratik tarif…
Tam Buğdaylı Dereotlu Poğaça
 2 su bardağı Panpan Beyaz Tam buğday unu
 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
 1/2 çay bardağı zeytinyağı
 1 çay bardağı laktozsuz süt
 1 paket kabartma tozu
 1 çay kaşığı tuz
 ½ çay kaşığı pul biber
 1,5 su bardağı lor peyniri (tuzsuz, az yağlı)
 1 demet dereotu
 Çörekotu

Yapılışı
Bir kapta yumurta, yağ ve sütü çırpın. Bu karışıma un, tuz, pul biber ve kabartma tozunu ekleyip,
yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamura en son dereotu ve lor peynirini
ilave edin veya poğaça şeklinde açıp içine dereotu ve lor peyniri ekleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp
çörek otunuzu serpin ve önceden ısıtılmış fırında 180 C'de 20- 25 dk pişirin. Afiyet olsun.
Bol Tohumlu Kraker
 2 su bardağı Panpan Bol Lifli Çok Amaçlı Un
 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
 2 yemek kaşığı keten tohumu
 1 yemek kaşığı susam
 3 yemek kaşığı zeytinyağı

 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
 Yarım su bardağı su
Yapılışı
Bol Lifli çok amaçlı unu bir karıştırma kabına alın üzerine kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve unun
ortasını havuz şeklinde açın. Kalan tüm malzemeleri ortaya ekleyip, tezgahta el ile yoğurun.
Yoğurulan hamuru iki adet pişirme kağıdı arasında inceltin. İncelen hamurları dikdörtgen şeklinde
kesin. Kesilen hamurları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Önceden ısıtılmış
180 C derece fırında tamamen kızarana, çıtır olana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Enerji Bar
 1 su bardağı Panpan Yüksek Proteinli Çok Amaçlı Un
 3 yemek kaşığı yaban mersini
 1 adet olgun muz püresi
 yarım su bardağı şekersiz yer fıstığı ezmesi
 1 yemek kaşığı keten tohumu
 1 yemek kaşığı chia tohumu
 5 gr / 1 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı
Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına ekleyip, karıştırın ve sonrasında el ile yoğurun.
Hamuru bir parmak kalınlığında kare olacak şekilde yayın. Hamuru oda sıcaklığında yarım saat
dinlendirin. Dinlenen hamuru dikdörtgen olacak şekilde dilimleyin ve pişirme kağıdı serili bir fırın
tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 C derece fırında, 30 dakika pişirin. Oda sıcaklığında
dinlendirerek servis edin. Afiyet olsun.