Türkiye Cumhuriyeti'nin kurulmasından günümüze kadar yaşanan tarihi olaylara da tanıklık etme fırsatı bulan ve Fransız işgalinden bahsederken duygulanan Halil dede, işgal zamanında genç bir delikanlı olduğunu belirtiyor. Aynı zamanda dünyaca ünlü yazar Yaşar Kemal’in köylüsü olan Halil dede Yaşar Kemal’in doğumundan, ünlü yazarın babası Sadık Yaşar’ın öldürülmesine kadar birçok olaya da tanıklık etmiş.
115 yaşındaki Halil dede hafızası ve birçok olayı net hatırlamasıyla da şaşırtıyor. Yaşar Kemal’in babası Sadık Yaşar’ın camide öldürüldüğünü belirten Halil dede, “Dediler ki camide Sadık Yaşar namaz kılarken yanında çalışan birisi tarafından bıçaklanarak öldürülmüş. Yaşar Kemal’in babasının mezarı da benim evin arkasındaki mezarlıkta” dedi.
Halil Gürbüz'ün hayatında çok nadir olarak doktor yüzü gördüğünü söyleyen kızı Emine Gürbüz ise, "Babam ilerlemiş yaşına rağmen hala çok sağlıklı. Kendi işini kendi yapıyor. Sadece ayaklarında biraz problem oluştu. Bizimle bol bol sohbet eder. Eve gelen misafirlere anılarını anlatır. Hafızası çok iyi. Babam günde en az 1 litre ayran içer. Sabahları kahvaltısını mutlaka süt ile yapar. Şu andaki sağlığını sanırım süte ve ayrana borçlu" dedi.