Kaz Dağları’nda, Kar Tatlısı Karsambaç Yapıldı

Balıkesir’in Edremit körfezinde, çetin kış şartlarıyla birlikte kar tatlısı ‘karsambaç’ yapılmaya başlandı.
Özellikle Balıkesir ve Çanakkale yörelerinin ve Kaz Dağları köylülerinin rağbet gösterdiği ‘karsambaç’ isimli kar tatlısı yüzyıllardır bilinmesine rağmen iş yerlerinde satılmıyor ve fazla tanınmıyor. Bazı TV kanallarda yaptığı sağlık programlarıyla tanınan ünlü eczacı Filiz Özler, yaşadığı Balıkesir’in Edremit ilçesinde, Kaz Dağları’na çıkarak ‘karsambaç’ yaptı. Kar ve pekmezin karışımıyla yapılan karsambaçın nasıl yapıldığını anlatan Özler, tatlının üzerine çam fıstığı ve ceviz ilave ederek farklı bir tat ortaya çıkarttı.
Kış aylarına mahsus bir tatlı olan karsambacın seviyeli tüketildiğinde sağlığa faydalı olduğunu söyleyen Özler, “Karsambaç, geçmişi çok eskilere dayalı, Türk mutfağının az bilinen tatlılarındandır. Kaz Dağları köylüleri bu tatlıyı her kar yağdığında yapma adetinden vazgeçmemiştir. Karsambacın başka yörelerde de tanınması için bunu yaptık. Karsambacın özünde kar ve pekmez vardır. Fakat damak tadına göre bu karışıma başka ilaveler de yapılabilir. Biz karsambacın üzerine Kaz Dağları’nın ünlü çam fıstığını ve cevizini ilave ettik” dedi.