Kategoriler

Adıyaman'da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti: Kavurmalı hıtap

Adıyaman'nın yöresel yemeklerinden "kavurmalı hıtap" havaların soğumasıyla daha çok ilgi görüyor.

ADIYAMAN (AA) - Güneydoğu'nun zengin yemek kültürüyle öne çıkan kentlerinden Adıyaman'ın yöresel tatlarından "kavurmalı hıtap", kış aylarında en çok tercih edilen yemekler arasında yer alıyor.

Yarım saat içerisinde yapılabilen bu lezzet için hazır haldeki et kavurma, kuru soğan, maydanoz, sarımsak ve yeşil biber, zırhla ince ince kıyılıyor. Baharat, pul biber ve tuz ile harmanlanan karışım, elde açılan mayasız hamurun arasına konularak taş ocakta pişiriliyor.

Adıyaman Belediye Başkanı Süleyman Kılınç, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kavurmalı hıtabın Adıyaman'a has ve özel bir yemek olduğunu söyledi.

"Sağlık açısından da oldukça faydalı"

Adıyaman'ın, medeniyetlerin beşiği olduğunu ifade eden Kılınç, şöyle konuştu:

"Adıyaman, çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış bir memlekettir. Kentimize has olan kavurmalı hıtap, hem damaklara hitap ediyor hem de bir beyin cerrahi uzmanı olarak sağlık açısından baktığımda, çok faydalı olduğunu söyleyebilirim. Soğan, sarımsak, kavurma, biber ve çeşitli baharatlar ile harmanlanan bu kış yemeği, sağlık açısından da oldukça faydalı. Fırında piştikten sonra diğer güne de sıcak yenilebilen bu yemeğimiz, gençler ve Adıyamanlı vatandaşlar tarafından da oldukça rağbet görüyor. Özellikle gençlerimiz obezite denilen hastalıktan korunmak için bu tür yöresel yemeklerimizi daha çok tüketmelidir. Çünkü fastfood tarzı yiyecekler sağlık açısından oldukça zararlı."

"Haftada 3-4 defa tüketiyorum"

İşletme sahibi Zeynal Abidin Dinç ise kavurmalı hıtabın kış günlerinde en çok tercih edilen yöresel yemekler arasında yer aldığını belirtti.

Yemeğin hazırlanışının kolay olduğunu anlatan Dinç, şunları ifade etti:

"Kavurmalı hıtabın tarihi çok eski. Teknoloji gelişmeden önce buzdolabı yoktu ve önceden eti pişirip top haline getirirdik, daha sonra soğuk olan bir odada sepetin içerisinde kedilerin ulaşamadığı yere yani odanın tavanına asardık. Şimdi ise her evde buzdolabı var ve serince saklayabiliriz."

Kavurmalı hıtabı haftada 3-4 defa tükettiğini belirten Dinç, bu lezzetin, Adıyaman yöresel tatları arasında ayrı bir yeri olduğunu sözlerine ekledi.

Yorumlar

Daha Fazla Haber
ANKARA
MEB’den ‘Çocuk Edebiyatı Öğretmen Kongresi’ hazırlığı
ANKARA
Yapı müteahhitlerin yeterlik standartları yükseltildi
BURSA
Nilüfer’in Mahalle Komiteleri’nde yeni dönem
BURSA
Bursa Yeni Yıl Meydanı’nda Bursaspor imza günü
GENEL
Engelliler için ÖTV’siz araç alımında 2025 şartları belli oldu
BURSA
Filistinli ‘alev avcıları’, Bursa’da eğitiliyor
BURSA
Can dostlar sıcak yuvalara kavuştu
BURSA
Bursa'da 'Akıl Sporları' buluşması
BURSA
İnegöl İlçe Stadyumu Zemini Bakıma Alındı
BURSA
Bursa Büyükşehir, yeni içme su kuyuları için harekete geçti